なすとベーコンのペペロンチーノ バルサミコソースがけ

今月は主夫だったりするので、まぁ、お昼も作ったりするわけです。結局、作るものと言えばパスタなわけですが。。

本日は「なすとベーコンのペペロンチーノ　バルサミコソースがけ」です。いや、なんとなくバルサミコソースってのを使いたかっただけなんですよ。

下手すると油っこくなりがちなペペロンチーノですが、バルサミコソースによってちょっと酸味が増して、ちょっと深い？味になりましたとさ。

なすとベーコンのペペロンチーノ

作り方
・オリーブオイルにニンニクを刻んだものを入れて風味を移す
・ベーコンを炒める。そのあとなすも炒める。
・パスタをゆでて絡める。

とここまではペペロンチーノの作り方

で最後にバルサミコソースをかけるわけです。
バルサミコソースの作り方
・バルサミコ酢にお砂糖を入れて煮詰める。